El bròquil (Brassica oleracea), també anomenat bròcul o bròquil verd, és una hortalissa de la família de les crucíferes, derivat del conreu, de la col, que presenta brots florals de color verd, amb una inflorescència compacta i de branques carnoses que constitueix la part comestible de la planta.
Hi ha persones que es pensen que a nivell de correcció lingüística haurien de dir bròquil en comptes de bròcoli, però compte! Els dos termes són lingüísticament correctes i fan referència a dues tipologies d’hortalisses diferents. El bròquil és bàsicament una coliflor però de color verd clar. El bròquil té uns peduncles florals menys estrets i compactes que la coliflor. També té menys clorofil·la que el bròcoli.
Pagès: Hortec
Origen: Catalunya
Valor nutricional: 31 calories per cada 100g
Propietats/beneficis: El bròquil es tracta d’una verdura de la família de les cols molt rica en fibra, baixa en calories i amb una gran quantitat de vitamines, minerals, antioxidants i principis actius anticancerígens. Està considerada una de les hortalisses que conté més quantitat de nutrients per unitat de producte comestible; d’aquí ve que l’anomenem superaliment (superfoods, en anglès).
Estacionalitat: Novembre-abril