Planta anual monoica (flors masculines i femenines separades en la mateixa planta). Les formes conreades normalment tenen les fulles erectes (varietats modernes) però també n’hi ha de reptants (varietats antigues) i aleshores les plantes poden estendre’s fins a arribar a uns quants metres de llargada. Les fulles són palmejades amb pèls no vulnerants i tenen uns pecíols molt llargs i acanalats. Les flors són relativament grosses i de color groc, les femenines amb el pistil molt visible, tenen l’ovari en forma de petit carbassó. El fruit és arrodonit.
Pagès: Troç d’Ordal
Origen: Ordal
Propietats/beneficis: La major part del pes del carbassó és aigua, 95%, la proporció d’hidrats de carboni és baixa, 2,5%, i la quantitat de proteïnes i lípids també. La fibra que aporta té una funció protectora i antiinflamatòria de la mucosa intestinal. Del carbassó cal destacar la seva aportació en vitamines C i B9 que reforcen el sistema immunològic. També conté vitamina A i una substància anomenada luteïna (un tipus de pigment que hi ha a la retina) que té la funció de protegir les cèl·lules receptores de la llum de l’oxidació. Pel que fa a minerals, destaca l’aportació de potassi que contribueix a prevenir les rampes musculars.
Valor nutricional: 15 calories per 100 grams.
Estacionalitat: De maig a octubre (a l’aire lliure).