La ceba (Allium cepa L.) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les liliàcies. És dita cebeta o ceballot quan és tendra, collida abans d’hora.
Té un únic bulb gros, de forma ovoide. El seu desenvolupament és biennal i arriba fins a 1 m de llargària. Les seves fulles són semicilíndriques i neixen d’un bulb subterrani, proveït d’arrels superficials i format per capes anomenades corfolls. La seva tija és erecta i habitualment s’origina en el segon any de maduració de la planta. La ceba morada és més dolça que la blanca, amb pigments violessis és la més idònia per incloure en l’amanida.
Pagès: Hortec
Origen: Pla d’Urgell
Propietats/beneficis: La ceba és força rica en hidrats i vitamines: Conté vitamines A, B1, C, E i àcid fòlic. Conté minerals com calci, magnesi, iode, cobalt, coure, ferro, fòsfor, clor, níquel, potassi, silici, zinc, sofre i brom. També té aminoàcids com l’àcid glutamínic, l’arginina, la glicina i la lisina, entre d’altres, quercetina –que combat la caiguda del cabell i millora les inflamacions intestinals es casos com la malaltia de Crohn o la celiaquia.
Estacionalitat: Tot l’any