PES APROXIMAT DEL MANAT (500 GR.)
La ceba tendra és la planta jove de la ceba, que es troba a meitat del seu cultiu. És blanca i amb les tiges verdes tendres, fresca i sucosa, molt apropiada per a plats de la cuina primaveral, la seva època natural. I com totes les cebes, a més d’un aliment molt agradable al paladar, és una gran medicina.
Pagès: El Tros d’Ordal.
Origen: Ordal, Alt Penedès.
Propietats/beneficis: Al prendre-la en cru es mantenen intactes i s’activen les seves múltiples virtuts medicinals:
- Alcalinitzant: Equilibra el PH de la sang. Neteja i tonifica la pell.
- Antibiòtica: Molt eficaç per a afeccions de gola i respiratòries.
- Antioxidant: Redueix el desenvolupament de substàncies cancerígenes.
- Antireumàtica: Dissol i elimina l’àcid úric.
- Cardiovascular: Fluïdifica la circulació i rebaixa la tensió sanguínia.
- Digestiva: Obre la gana. Estimula la secreció biliar i hepàtica.
- Diürètica: Afavoreix l’eliminació de líquids i activa el sistema urinari.
- Hipoglucemiant: La glucoquinina estimula el pàncrees i la secreció d’insulina.
- Laxant: Per la seva presència en fibra. S’utilitza contra els cucs intestinals.
Valor nutricional: La ceba tendra conté moltes vitamines i és molt rica en minerals. Té propietats antioxidants amb efectes beneficiosos contra malalties cardiovasculars. També és diürètica, relaxant i depurativa i cal tenir en compte que el seu consum afavoreix els nivells de colesterol, ja que permet reduir-ne el dolent i augmentar-ne el bo.
Estacionalitat: Tot l’any