Les cols són tota una extensa família la gran majoria forma part del grup de les Brassicaceae o brasicáceas. Conformen un gran nombre d’espècies molt diferents, entre les que es poden distingir cols de flor, cols de fulla i fins cols d’arrel, en funció de la part de la planta que consumim. Encara que algunes d’elles són conegudes per la seva de vegades poc agradable olor de l’cuinar-se, són un aliment molt beneficiós i sa.
El kale és un dels tipus de col més populars actualment. Fins fa relativament poc aquesta varietat s’utilitzava sobretot per a l’alimentació d’animals, però a dia d’avui s’inclou en multitud de plats i dietes, especialment detox o veganes. És de baixa aportació calòrica i rica en minerals.
Pagès: El Troç d’Ordal
Origen: Ordal
Propietats/beneficis: Són riques en sofre, també contenen arsènic, calci, nitrogen i iode, ens serveixen com a aperitiu, gran fonts de minerals i com a reconstituent. És una bona font d’hidrogen per als que no consumeixen carn.
Són riques en vitamines, s’usen per evitar l’escorbut, com revitalitzant general i per millorar la bellesa de la pell.
En ser riques en clorofil·la ajuda a la formació d’hemoglobina i a combatre l’anèmia.
Estacionalitat: Hivern