Fes-te soci del comerç de proximitat
Les cols són tota una extensa família la gran majoria forma part del grup de les Brassicaceae o brasicáceas. Conformen un gran nombre d’espècies molt diferents, entre les que es poden distingir cols de flor, cols de fulla i fins cols d’arrel, en funció de la part de la planta que consumim. De fulles d’un color entre verd i blau, ovalades i amb un nervi central especialment gruixut, la col de Paperina ofereix un gust suau i dolç. Originària del Vallès Occidental, el seu cultiu és delicat ja que són molt vulnerables als ous de les papallones i és més petita que altres cols.
També anomenada col de Pasqua, és allargada i pot superar els 100 centímetres d’alçada. Això fa que les fulles no estiguin atapeïdes i, per tant, que el producte final sigui de major qualitat.
Pagès: El Troç d’Ordal
Origen: Ordal
Propietats/beneficis: Són riques en sofre, també contenen arsènic, calci, nitrogen i iode, ens serveixen com a aperitiu, gran fonts de minerals i com a reconstituent. És una bona font d’hidrogen per als que no consumeixen carn. Són riques en vitamines, s’usen per evitar l’escorbut, com revitalitzant general i per millorar la bellesa de la pell. En ser riques en clorofil·la ajuda a la formació d’hemoglobina i a combatre l’anèmia.
Estacionalitat: Hivern
