La coliflor (Brassica oleracea botrytis) és una hortalissa que pertany a la família de les crucíferes com les cols, els bròquils i els naps. El que se’n menja és el conjunt de flors, que normalment és de color blanc i que va acompanyat de fulles verdes que l’envolten. Coneguem aquesta joia nutricional!
El seu origen es troba cap al segle VI aC en països amb climes temperats a la vora del Mediterrani oriental, on van acollir els primers exemplars d’aquesta planta provinent de molts encreuaments d’una espècie silvestre.
Origen: Sant Boi de Llobregat
Propietats/beneficis: En relació a les seves propietats nutricionals, és rica en aigua i fibra, i és pobra en hidrats de carboni, proteïnes i greixos. Té un elevat contingut en les vitamines A, K, B6, B9 i C; i els minerals com calci, clor, fòsfor, magnesi i potassi.
Cal destacar, també, altres components antioxidants com els bioflavonoides, la luteïna, la zeaxantina, la clorofil·la o l’enzim superòxid dismutasa, i compostos rics en sofre, que col·laboren en la prevenció de l’envelliment i els problemes cardiovasculars, cerebrovasculars i el càncer. També ajuda al manteniment del sistema immunològic de l’intestí gràcies a l’indol-3-carbinol, que enforteix i repara la mucosa intestinal i la defensa d’atacs patògens. Així doncs, ens protegeix el sistema digestiu d’úlceres i tumors.