La moniatera és una planta herbàcia perenne i enfiladissa. Té fulles disposades alternes de dues formes: en forma de cor i palmades. Cada flor té els pètals soldats (simpètala). El moniato és una planta que es conrea per a explotar-ne l’arrel tuberosa, que és comestible i semblant a la patata. Generalment es fregeix o s’escaliva. És un ingredient que de vegades es fa servir en l’elaboració dels panellets. També es menja sol, endolcit amb sucre i canyella o com a acompanyament de plats salats. Segons la varitetat té un gust i color diferent.
Pagès: Hortec
Origen: Màlaga
Propietats/beneficis: Els moniatos són rics en hidrats de carboni complexos i sucres; contenen vitamines A, E, C i àcid fòlic, així com ferro, fibra, potassi i zinc. Tota aquesta barreja en la seva composició converteixen aquesta hortalissa en un aliat perfecte per a la desintoxicació de l’fetge, protecció de la vista i la pell, entre molts altres beneficis.
Estacionalitat: Tardo